Главная
→
Статьи
→
Чайный гриб. Только полезные свойства
Чайный гриб. Только полезные свойства
Чайный гриб — скорее не гриб, а сожительство, по-научному‚ симбиоз нескольких микроорганизмов: глюконовой, уксусной бактерий и дрожжевого грибка.
Не встретишь в природе чайный гриб. Дрожжевой грибок занимает нижний слой гриба, перерабатывая добавляемый сахар в глюкозу, спирт, углекислый газ.
В верхнем слое уксусная кислота образуется из уксуснокислых бактерий, а затем глюконовые бактерии превращают глюкозу в глюконовую кислоту. Эти кислоты (уксусная и глюконовая) вызывают пышное развитие дрожжевого грибка.
Можно сказать, что при такой последовательности микроорганизмы кормят друг друга. Вместе они образуют студенистую и слоистую белово-сероватую пленку, похожую на шляпку гриба.
Пленка растет, утолщается, теперь ее слои можно отделить и перенести в другой— широкий стеклянный сосуд‚ залить остывшим слабозаваренным настоем чая, в который кладут сахар из расчета 110—120 граммов.
Настой становится вкусным и полезным напитком, а пленка продолжает расти.
Гриб надо промывать кипяченой водой‚ летом через неделю-две, в зимнее время через дней18—20, иначе пленка будет портиться и выделять в настой вредные для людей вещества. Настой чайного гриба на вкус очень приятный, его употребление не имеет особых противопоказаний, им полощут горло (от ангины) и протирают лицо.
Ещё интересно почитать
|
